今天要跟大家分享的這本書是《時時刻刻微養生》，教你健康的飲食觀念，練就正確的生活姿勢，從起床到入睡、從坐臥到行走，打造全方位的日常養生習慣。這次我邀請到這本書的作者，養生天后陳月卿老師來接受我的訪談（下一本讀什麼 EP.386）。
為什麼要寫這本書？
《時時刻刻微養生》的作者陳月卿老師是「癌症關懷基金會」的董事長，也是《健康2.0》的節目主持人，親身研究和實踐健康生活 30 多年了。陳月卿老師提到，三十多歲時，她在忙碌的電視工作中，逐漸感受到健康狀況的惡化。
她描述道：「我的胃幾乎天天疼痛，經常脹氣、消化不良，並且腰痠背痛、頭痛、常感冒和腸胃炎。」起初，她以為這些都是生活中的小毛病，但隨著身體狀況惡化，她意識到這些症狀背後的嚴重性。
此外，真正促使她深入研究健康的契機，是她丈夫的一次體檢，發現了肝臟腫瘤。雖然最終手術成功切除了腫瘤，但高復發率和低存活率的數據讓她大為震驚。「健康突然在我的眼前變成一個龐大的黑洞，這讓我決定一頭栽進健康領域。」這本書就是她多年深耕健康領域的智慧彙整。
養生不要等到老了才開始？
陳月卿老師在訪談中強調，養生並不是老年人的專利，而是應該從年輕時就開始培養的日常習慣。
她認為，養生不只是為了延緩衰老，更是為了維持全方位的健康。陳老師表示：「人體其實很奇妙，它具有自我調節和自我療癒的功能。」這種自我調節與自癒能力，是每個人都可以在日常生活中培養和強化的。
首先，腸道健康是關鍵。
要達成人體的自我調節與自癒，腸道健康是其中的關鍵因素。她指出：「腸道是人體健康倒下的第一張骨牌，很多慢性疾病的根源都是從腸道發炎開始的。」她特別強調，現代人常見的健康問題，如消化不良、免疫力低下，很多都與腸道功能失調有關，因此，維護腸道的健康是預防疾病的重要環節。
其次，健康飲食不可少。
在談到如何維護腸道健康時，她提到她多年來提倡的健康飲食理念——「食物是最好的良藥」。她主張食用天然食物，避免加工食品，並強調烹調方式對健康的影響。選擇新鮮、天然的食材，不僅能減少身體負擔，還能增強免疫力，進一步促進腸道健康，從而達到整體健康的目標。
養生應該從年輕就開始。
健康的一天是什麼樣子？
陳月卿老師在訪談中詳細分享了她的日常健康作息。她強調，現代人的生活方式往往存在許多問題，而這些問題，她自己過去也經歷過，因此她的健康習慣是多年來經過調整和實踐後得出的最佳方式。
首先是「早晨習慣」。
早晨是她一天健康生活的開始。她通常在起床後首先喝一杯水，這有助於促進血液循環，尤其對於上了年紀的人來說，這一步尤為重要。她解釋說：「喝水可以讓我們晚上流動較緩慢的血液變得更稀釋，有助於血液循環，避免血栓的形成。」
隨後，她會在床上做一些簡單的起床操，比如活動踝關節、手腕等，這些動作可以幫助血液流動，使身體逐漸從休息狀態過渡到活動狀態。她特別強調，「這些小動作對於提升早晨的精神狀態非常有效，讓一天從健康的開始起步。」
再來是「日常保養」。
接下來，陳月卿老師會進行一些日常的身體保養，例如刷牙、洗臉。她特別注意用「貝氏刷牙法」來刷牙，因為這種方法可以有效清潔牙齒，預防牙齦出血和發炎。她認為，「從小的地方開始預防健康問題，當徵兆初現時立即應對，遠比等到問題嚴重時再處理更有效。」
她每天也會注意自己的體重和體脂，因為這些數據能夠反映出身體的健康狀況。對於她來說，維持正常的體脂比體重更為重要，因為體脂過高可能會引起身體發炎，這是她努力避免的。
接著是「飲食習慣」。
她繼續強調「食物是最好的良藥」這個理念。她每天都會注意飲食的質量，避免食用加工食品，並且她提到，自己戒掉了煎炸食物，因為這類食物對肝臟的負擔特別大。她分享道：「自從我戒掉煎炸食物後，感覺早晨的疲憊感減少了許多，這讓我更加相信食物對健康的重要性。」
然後是「健康儀態」。
她提醒我們要時時刻刻保持正確的儀態。她認為，良好的姿勢不僅有助於身體健康，還能提升整體氣質。「當你的脊椎處於正確的位置時，器官就不會受到擠壓，呼吸也會更加順暢，這其實就是一種最好的養生方式。」她每天都會提醒自己保持挺直的姿勢，這也是她養生習慣中的一部分。
最後是「運動與放鬆」。
運動是她每天生活中不可或缺的一部分，她通常會進行適度的運動。她強調，運動不僅能保持身體的靈活性，還能預防肌少症。此外，她還會在工作中間定時起身活動，以避免久坐帶來的健康問題。
精力湯是重要的營養攝取
陳月卿老師提到，她認為「精力湯」是一天中最重要的營養攝取之一，特別是在早晨的時候。她解釋說：「早晨是我們身體最需要營養的時候，因為經過一整夜的休息，身體需要補充能量，啟動新的一天。精力湯能夠迅速提供豐富的營養，讓身體和大腦快速恢復活力。」
關於精力湯的食材，陳月卿老師強調選用天然、富含營養的食材，特別是綠色蔬菜和水果。她介紹說，精力湯的主要成分包括：
- 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍等，這些蔬菜富含葉綠素、維生素和礦物質，有助於排毒和提供能量。
- 水果：通常會選擇蘋果、香蕉、鳳梨等含有天然糖分的水果，這些水果不僅增加甜味，還能提供豐富的維生素和抗氧化劑。
- 種子類：如亞麻籽、奇亞籽等，這些種子富含 Omega-3 脂肪酸，有助於促進腦部健康和減少體內發炎。
- 堅果：杏仁或核桃等堅果可以提供健康的脂肪和蛋白質，增強飽足感，並為身體提供持續的能量。
- 植物奶或純水：陳月卿老師建議使用植物奶（如杏仁奶、椰奶）或純水來調配精力湯，使其更容易飲用，同時保留營養成分。
關於精力湯的製作方式，就是將這些食材放入果汁機中，打成均勻的濃稠液體即可。她強調，精力湯的食材比例可以根據個人喜好和需求進行調整，關鍵是要保持食材的多樣性和新鮮度。
用餐慢慢吃比較好
我向月卿老師請教，對很多上班族來說，工作很緊湊，很難做到細嚼慢嚥。老師有沒有什麼方法，可以幫大家更容易實現這種吃飯方式？
她詳細解釋了其中的理由，以及如何在忙碌的工作中實踐這個健康習慣。
首先，慢慢吃飯有助於消化和營養吸收，並且可以避免過量進食。她解釋道：「當我們在進食時，若吃得太快，飽足感信號傳遞到大腦的時間較慢，這可能導致我們在感覺飽足前已經吃得過多。」此外，細嚼慢嚥可以讓食物在口腔中更充分地被消化酶分解，這有助於胃腸更好地吸收營養，減少消化負擔。
接著，是慢慢吃的方法。我們要在用餐前進行一些簡單的放鬆動作，例如深呼吸或揉揉耳朵，以幫助自己從緊張的工作狀態中切換到放鬆的用餐狀態。這些動作可以激活副交感神經系統，有助於消化系統的啟動。
此外，陳月卿老師提到一個實用的方法，就是在進食時有意識地咀嚼一定次數。「我學過一個方法，就是每一口飯左邊咬 16 下，右邊咬 16 下，這樣你會更專注於食物的質感和味道，同時避免了過快進食。」
最後，陳月卿老師提醒大家，細嚼慢嚥不只是為了當下的健康，更是為了長遠的身體保養。「當你養成慢慢吃的習慣，不只讓你更享受食物的美味，還會讓你長期保持良好的消化功能，減少胃腸疾病的風險。」
她鼓勵我們，即使在忙碌的生活中，也要盡量抽出時間來好好享受每一餐，這對於身體健康非常重要。
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